Can Cires elabora la seva carta estacionalment basant-la en els productes de mercat.

Entrants

Amanides fredes
Amanides tèbies
Carpaccio de carn i de peix
Foei-gras de canard
Marisc
Sopes fredes
Sopes calentes
Taula de ibérics
Taula de formatges
Flambé
Pastes
Truites
Remenats

Segundos

Carns:
Pit de pollastre a la mostassa
Braó de porc
Filet de porc
Presa de porc ibèric
Secret de porc ibèric
Anyell amb prunes
Costelles de anyell
Espatlleta d'anyell al forn
Ragout de cérvol
Conill lletó
Colom
Magret d'ànec saltejat
Entranya de bou
Entrecot de vedella
Filet de vedella
Chateaubriant
Vedella de llet

Peixos: Diferents peixos de l'illa segons mercat:

Llobarro
Turbot
Llom de bacallà
Pop

Postres

Repostería casolana:
Pastís tatin
Pastís de llimona
Greixonera
Coulant de xocolata
Pastís de formatge
Figues flambejades al porto
Gelats variats

Celler

Excel·lent celler de vins nacionals, francesos i italians on no poden faltar els fantàstics vins eivissencs procedents de les vinyes de la zona.