Per camins d'oliveres i ametllers arribem a San Mateu.
I allà descobrim un lloc per degustar cuina fusió. Enclavat en el cor de l'illa, trobam Can Cires, una casa rural de gairebé dos segles, renovada i transformada en restaurant. Mantenint intacte el seu estil original.
Victoria i Francis s'han proposat recuperar el gust de la terra. I destacar en els seus plats la importància de les estacions a la taula quotidiana. Per a la qual cosa elaboren cada temporada una carta especial, la seva pròpia carta de mercat, per gaudir els aliments en l'època justa.
Preparades amb productes naturals de l'illa.
Entrants: Amanides, sopes, regirats, carpaccios, cruixents... Sempre variats tenen el seu lloc a la nostra carta.
Carns: anyell amb prunes, braó de porc, escalopa de vedella amb salsa de xampinyons, rellom amb bolets,...
Peixos: bacallà Can Cires, llom de llobarro a les fines herbes (de la nostra horta), calamar farcit, fregida de pop,...
Postres casolanes elaborats amb productes naturals i fruites de l'estació.
Especialitats: Pastís Flambee, plat típic alsacià, pastís tatín, batuts nutritius.
De dilluns a divendres, menú especial de migdia.
Can Cires ofereix uns fantàstics brous eivissencs procedents de les vinyes de la zona, acompanyats d'una selecta carta de vins i caves espanyols.
En un càlid ambient d'afecte i atenció personal, els migdies i les nits flueixen en sectors variats: bar de tapes, salons independents per celebracions privades i un àmplia terrassa on gaudir de un dinar en un entorn agrest o sopar sota la lluna sempre que el temps ho permeti.
Integrats al nostre ambient, organitzam passejos a peu o en bicicleta, on recorrem aquests meravellosos racons de l'illa, Cala Aubarca, Santa Agnès, Sant Miquel, Santa Gertrudis..
La cultura és present en aquest estil nostre d'assaborir l'illa. Exposicions d'art permanents, xerrades i tertúlies completen el concepte de que és Can Cires un lloc de fusió.
Can Cires. Assaborint Eivissa 
